Source: http://www.lafetedupain.com/index.htm

L'histoire du pain en 9 étapes.

Histoire Du Pain

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Source: http://fetedupain.com/adultes_histoire_en_9.htm

Pain comme chez le boulanger

Préparation : 5 h
Cuisson : 1 h

Ingrédients :
- 1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux )
- 40 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 de litre d'eau tiède


Préparation :

Dans une grande jatte, mélanger le sel avec la farine.
Mettre un peu d'eau dans un bol et y délayer la levure.
Verser le reste de l'eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant.
Ajouter la levure. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Placer un torchon humide sur la jatte et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.
Après la levée, verser la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même (pour enlever l'air). Former une boule.
Placer dans une corbeille un torchon sec et fariné. Placer la boule de pâte dans la corbeille et laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Renverser la boule levée sur la plaque du four (anti-adhésive, de préférence)
Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus.
Enfourner et cuire 1 heure.


Source: Marmiton.org
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15403

Fête du pain

Le 05 mai 2009, c'est la fête du pain dans les Restaurants Universitaires du CROUS d'Aix-Marseille.
Un stand de dégustation est offert aux étudiants avec des pains aussi divers qu'inattendus comme le pain au poivre, le pain aux pignons, le pain aux noix et raisins secs, le pain au sésame...
La salle est décorée pour l'occasion et voici les prospectus que l'on peut trouver sur toutes les tables: