Pain comme chez le boulanger

Préparation : 5 h
Cuisson : 1 h

Ingrédients :
- 1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux )
- 40 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 de litre d'eau tiède


Préparation :

Dans une grande jatte, mélanger le sel avec la farine.
Mettre un peu d'eau dans un bol et y délayer la levure.
Verser le reste de l'eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant.
Ajouter la levure. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Placer un torchon humide sur la jatte et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.
Après la levée, verser la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même (pour enlever l'air). Former une boule.
Placer dans une corbeille un torchon sec et fariné. Placer la boule de pâte dans la corbeille et laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Renverser la boule levée sur la plaque du four (anti-adhésive, de préférence)
Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus.
Enfourner et cuire 1 heure.


Source: Marmiton.org
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15403

Recettes de cuisine Amérique Latine

Recettes d'Amérique Latine distribuées au RU, bravo pour cette initiative, une très bonne idée pour découvrir un peu plus d' autres cultures et leurs alimentations et un peu leurs modes de vie ;-)

Recette de hérisson à la tomate

Hérisson à la tomate / Landra ya tomati / Tandraka an matimati
	Pour 6 personnes Ingrédients 2 hérissons 1 boîte de tomates pelées 3 citrons oignons piment sel 2 cuillères à soupe d'huile
	Préparation Egorgez les hérissons. Coupez-leur la tête. Allumez le feu pour faire chauffer de l'eau. Mettez les hérissons dans l'eau bouillante trente secondes. Retirez-les de l'eau puis enlevez leurs poils. Enlevez les intestins des hérissons. Lavez-les bien. Ensuite, découpez-les en petits morceaux. Epluchez les oignons. Coupez-les sans vous couper les doigts. Mettez les morceaux de hérisson dans une casserole. Ajoutez les tomates pelées, l'huile, les oignons,le piment et le sel. Coupez les citrons. Pressez leur jus dans la casserole. Faites cuire environ 30 mn. Mangez ce plat avec du riz ou du batabata.